烤肉腌时间长了酸了 心理 关注:1.66W次 1、用腌制的五花肉烧烤,肥肉一般不会发酸,因此五花肉更适合烧烤。瘦肉更软更容易产生酸味,因为瘦肉中蛋白质含量高被乳酸菌分解产生酸,一般单靠腌制是不能完全解决,但这是正常现象并非猪肉变质。2、把肉类分割成合适大小,放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理,可以减轻或除去酸味。3、腌制肉的时候加入少许白酒:有助于抑制乳酸菌的发酵,减少肉变酸的机会。 标签: 时间 烤肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/enldey.html