嫩肉粉腌制多长时间
- 心理
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15分钟。
在使用嫩肉粉时还有以下几点应该注意:一是用量并非越多越好,一般以原料重量的0.5%~1%为宜。
二是时间要适合,15分钟即可,过长可能使原料失去弹性,不易成形,过短则达不到嫩化效果。
三是使用嫩肉粉后,加热的最佳温度为60℃,若超过80℃,就达不到使肉鲜嫩的效果了。
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15分钟。
在使用嫩肉粉时还有以下几点应该注意:一是用量并非越多越好,一般以原料重量的0.5%~1%为宜。
二是时间要适合,15分钟即可,过长可能使原料失去弹性,不易成形,过短则达不到嫩化效果。
三是使用嫩肉粉后,加热的最佳温度为60℃,若超过80℃,就达不到使肉鲜嫩的效果了。