黄瓜烧甲鱼的做法

食材：野生甲鱼1只，金华火腿1块，黄瓜1根，豆豉少许，葱结少许，姜片少许，盐适量，鸡精少许，美极鲜酱油适量，料酒适量

做法

1、甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结

2、将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）

3、蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可