爆炒新大蒜最好吃的做法

用料

孜然 随意  

大蒜 4头  

盐 少许  

辣椒 随意  

油 多些  

孜然炒大蒜的做法

盐，孜然粉，蒜头，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜欢吃辣的朋友可多放）。

1将扒开的蒜瓣放水中泡一下，将多余的表皮洗去，只留下最後一层。如何知道是最後一层用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱涩的时候，就是最後一层啦。

2将大蒜的头切去一些，方便入味。

3用厨房纸将水沾乾。

4小锅倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用来做凉拌菜都很好。用筷子试试油温，出现密集的小泡就可以了。

5放入大蒜小火炸一会儿。

6大约表皮微皱，颜色开始变得透明即可，将大蒜倒出控油。

7锅内留少许油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，将大蒜放回锅内，炒至每颗蒜都沾上调料，撒盐，拌匀出锅。