乡村食叔大葱肥肠正宗做法

主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。

做法

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

1/7

把葱洗净，切成块。

2/7

把肥肠洗净，切成块。

3/7

起锅烧水，烧热后放入肥肠、两个八角、一个桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分钟。

4/7

起锅烧油，油热后放入两片姜片和一勺蒜末爆香。

5/7

接着放入煮好的肥肠，加入一勺酱油、一勺料酒和少量清水不断翻炒，炒至菜熟。

6/7

倒入切好的大葱块、两个小米椒、鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

7/7

这样一道美味的葱爆肥肠就做好了。