乡村食叔做牛棒骨

主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗

辅料：盐1勺

步骤：

1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！

2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用！

3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右！

4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀！

5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用！

6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油！

7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！

8、盖上盖子，按“蹄筋”键即可！指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键！（总共压了1个小时！）

9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了！

10、炖好的牛骨头。

11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用！

乡村食叔做牛棒骨

用料:

牛棒骨尾骨脆骨  

冰糖  

料酒  

葱  

姜  

八角  

花椒  

盐  

生抽  

老抽  

香叶  

桂皮  

红豆腐乳  

郫县豆瓣酱  

红辣椒  

蚝油  

乡村食叔牛棒骨的做法步骤:

步骤 1

骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用

步骤 2

炒锅一点点底油，一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色

步骤 3

高压锅加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳（搅碎）、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、冰糖或白糖，倒入上色的骨头，水没过骨头即可，大火烧开，小火慢炖30分钟

乡村食叔做牛棒骨

就是把水烧开，骨头放进去呆一下下立刻捞出来用清水洗干净备用，提前且切好葱姜蒜，(姜多)胡萝卜切小块(胡萝卜搭配牛肉不解释，)，西芹切小块，洋葱切小块，葱姜蒜爆锅，加入胡萝卜西芹洋葱(都是市场是可以买到的)。

炒出香味后加水，放入牛骨，调味，然后就熬吧，把烫熬成白色一锅具有营养的牛骨汤就出锅了，你可以提前切好一点蒜末，喝汤的时候抓一点点放到碗里，很不错。