注水牛肉和不注水牛肉区别

注水肉的肉质发白发亮表面光滑，看着是非常新鲜的样子，然后用纸巾一压，纸巾都会变得湿润，手按压后，那个痕迹也会留在肉上，而没有注水的肉颜色黯淡，有一些微黏性，手指按压后，压痕会回弹。而且这时候你要货比三家，要是你觉得这家的牛肉买的便宜就要尤其注意，很有可能卖的是注水牛肉。

其实注水牛肉和没有注水的牛肉大部分都是可以从外表上看出来的，一般外表看着非常新鲜的也要注意，这可能就是一个假象，外表只是诱惑消费者的，还有要注意的就是，买牛肉还是要买一块一块的，不要买已经切碎的了那种，已经切碎的牛肉你就已经分辨不出是注水牛肉还是没有注水的牛肉了，所以不仅要学会区分，还是不要贪小便宜哦，毕竟身体是最重要的。

看颜色，注水牛肉多呈鲜红色，表面光滑无褶，而未经注水的牛肉则呈暗红色，表面有皱纹

看纹理，没注水的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝肉的弹性不一样，如果摸起来弹性较差肉松软没有黏性，挤压有水流出，那就是注水牛肉，没注水的牛肉不仅有弹性，而且会很有黏性。