变味的猪肝怎么处理

变味过大的猪肝不能吃了，因为猪肝与其它部位不同，味道大说明猪肝内部完全变质，很可能产生毒素，甚至腐烂产生细菌。

如果只是轻微有点味，可以立即切小块，多拍点姜蓉、蒜蓉，加点高度白酒一起搓揉几分钟，再腌渍十分钟，即可以去掉味道，然后切片焯水再拿来炒更好。

宜猪肝买回来后，宜放在水龙头下冲洗10分钟，然后用清水浸泡1~2小时，这样能清除猪肝中的残血。

2、

将猪肝洗净后，剥去表面的膜，然后放入盘中，倒入牛奶浸泡5分钟，即可清除猪肝的异味。

猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。 先用盐和醋反复揉搓肠子，洗去肠子上的粘液。然后，把肠口...