大同豆馅油糕馅做法

步骤1

先把糕面倒在一个干净的盆子里，然后少量多次的倒入冷水，把糕面弄成颗粒状(不知道干湿程度的可以捏一把糕面能捏成团，放回盆子里用手一拌又可以轻松变成颗粒的应该就差不多了)

步骤 2

蒸锅放水大火烧开水，在蒸笼里放一块浸湿的笼布，把糕面均匀的铺在笼布上，蒸15到20分钟

步骤3

找个干净的塑料袋，里面倒点食用油，不用太多，然后搓袋子让袋子里都沾上油，把蒸熟的糕面倒在袋子里，趁热揉面(山西土话叫踩糕)，嫌烫可以在袋子外面裹块湿毛巾。多揉一会你会看到糕面变的光滑了就可以了。

步骤4

手里抹点油拽糕面剂子(大小和小笼包大小差不多)，把糕面剂子用手捏成圆形，在中间放点豆馅然后收口搓圆，一个一个都是这样包好放在抹了油的案板上。

步骤 5

锅里倒半锅油，油热开炸，炸到油糕表面都起了小泡泡就可以捞出来了(我每次都是用奶锅炸糕，省油)