大馄饨馅的做法

用料：肉馅 130g、芹菜叶 50g、生姜水 10g、香油 5g、老抽 2g一、蚝油 2g、葱叶 6g、盐 3g、鸡精 2g、馄饨皮 260g

做法步骤

1、准备好肉馅。

2、加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。

3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。

4、加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。

5、芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。

6、加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。

7、馄饨馅做就好了。

8、取一个馄饨皮放上肉馅，将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。

9、然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)，一个馄饨就包好了。

10、取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。

11、馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。

12、再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油）

14、搅拌均匀，一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。