怎么调制馄饨馅

肉切的越细越好，放入盆里慢慢打水，打到肉有粘稠状就可以，葱姜切碎放入盆里，油烧热倒入激发葱姜的香味，然后放入自己喜欢的调料，例如（鸡精味精耗油之类的）最后加入香油，有爱吃香菇的，可以把香菇焯水切碎，包馄饨也挺好！

猪肉，大葱。

首先把猪肉剁成肉泥放到容器中，然后加入适量的水搅粘，再加入花椒粉，十三香或五香粉都可以，酱油，剁碎的大葱适量搅拌一下，再放入适量的豆油和少许香油，盐再搅拌均匀，就可以包美味好吃的馄饨啦。包馄饨切忌不要放蔬菜，那样会掩盖馄饨的鲜香味，口感差，不好吃。

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了