大馄饨馅调制方法
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1、将买到的猪肉馅(半斤)放在稍大一点的碗中,然后放上一大汤勺的纯净水或矿泉水,搅拌均匀。
2、然后,将姜冲洗干净,切成姜碎(越碎越好),放入碗中。
3、然后,再放入适量的盐(约1.5克)、味精(约1.5克)、料酒(约2小汤勺)。
4、开始继续搅拌,搅拌的方向最好与前面搅拌的方向一致,不要胡乱搅拌,要向一个方向搅拌。
5、搅拌好后,最后放入适量的香油(约1小汤勺),继续搅拌均匀(与前面搅拌方向一致)。
6、调制好的馅,最好立马开始包制馄饨,不然鲜香的味道容易流失。
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