素三鲜馄饨怎么做

用料

猪肉馅（肥瘦三七分） 150g

香菇 50g（三朵）

木耳 泡发后30g（7，8朵的样子）

鲜虾 40g

蛋液 15ml（约一大勺）

甜面酱 5ml（约一小勺）

蚝油 5ml

花椒水 20ml

香油 适量

味精 适量

盐 4ml

料酒 5ml

生抽 5ml

生姜 一小片

葱 少许

馄饨皮 40个

三鲜馄饨的做法

取十来粒花椒，泡入20ml温水中（大概两勺的样子），放一边，等花椒的味道浸入水中，这时候可以进行下面的步骤

泡发的香菇和木耳切成小丁，剁碎。鲜虾去虾肠后切成稍大一点的丁，不用剁碎，吃馄饨时咬到虾肉会有满足感！生姜切细末，葱切成细葱花。

猪肉馅中加入蛋液，甜面酱，蚝油，盐，香油，味精，料酒，生抽，姜末，葱花，泡过花椒的水（花椒捞出去不要哈），顺着一个方向搅拌，使肉上劲

混合肉馅，木耳，香菇，虾肉，搅拌均匀。这时候可以尝尝味道，基本按照配料中的量来放的话咸度就差不多了，不过可以根据自己的口味再调整一下盐量。

开包！不会包馄饨的话可以百度一下，或者参考下厨房上厨友们教的包馄饨方法。我不太喜欢吃馅大的馄饨，感觉那样像吃煮水饺呢，所以每个只放一小勺馅就够了。

煮馄饨～大家可以用自己喜欢的汤来煮，鸡汤排骨汤啥都行。我这没有各种汤，所以用虾皮来提一下汤的鲜味，做法是用葱花和一把虾皮炝锅，炒出虾皮的香味后加水，水大火煮开后下馄饨，同时放些青菜，煮到馄饨漂起来基本就熟了，这时候打散一个鸡蛋，转着圈倒进锅里，蛋花熟后往汤里加盐调整到自己喜欢的咸度。关火，开吃！

用料

主料

香菇60g

小白菜400g

调料

食盐

适量

馄饨皮

适量

鸡蛋

适量

素三鲜馄饨的做法

1、将青菜洗净备用

2、准备一些香菇和香干

3、将香菇和香干用搅拌机搅碎

4、将青菜切碎，并用盐腌制一下

5、挤干水分后放入香干末中

6、然后加入一只鸡蛋，搅拌均匀即可

7、取少量馅放在馄饨皮上

8、折叠包好

9、将所有馄饨皮都包好

10、水烧开，将馄饨下锅煮熟即可