何亮大厨凉拌蜀葵的做法

主料:

秋葵300克

辅料

自制剁椒10克，大蒜15克，盐1克白，糖1克，生抽酱，油5毫升，十三香1克，鸡粉1克，山胡椒油2毫升。

步骤1

各式材料准备。

步骤2

大蒜去皮剁碎备用。

步骤3

坐锅烧水，水开后加入几滴食用油，放入洗净的秋葵焯水。

步骤4

水再次烧开后约3分钟左右，捞出秋葵投入凉水中过水。

步骤5

过水后的秋葵切小段，放入深碗中。

步骤6

加入盐1 g，白糖1g，生抽5 ML，十三香1 g，鸡粉2 g。

步骤7

坐锅烧油，油温3成热时，下蒜蓉，剁椒。小火翻炒，炒出香味后关火。

步骤8

淋在秋葵上，滴入3滴山胡椒油，趁热拌匀，装盘即可享用。

何亮大厨凉拌蜀葵的做法

材料：

蜀葵、柴鱼片、酱油、蚝油、香油、糖、水

何亮大厨凉拌蜀葵的做法步骤：

步骤1、蜀葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

步骤2、酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在蜀葵上。

步骤3、撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。