正宗包谷糖熬制方法

主料

玉米片250克

白糖60克

麦芽糖75克

水80克

黑芝麻适量

包谷糖熬制做法步骤

1、准备材料

2、先起锅油烧热，将玉米片倒入，改小火入炸二分钟，捞起，备用。

3、现在熬糖了，另起锅，将麦芽糖兑水化开

4、倒入白糖一直搅拌

5、先是大泡，后面冒小泡了，开始有点粘稠起来了，大约十分钟左右

6、把炸好的玉米片倒入锅中，加一小把芝麻快速地搅拌

7、倒入抹好油的模具，用勺子压压平

8、稍凉倒扣脱模即可

熬制麦芽糖的制法：1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时，并充分搅拌3. 再热沸即成。