肥牛石锅拌饭简单做法

主料:

米饭2大碗

金针菇1把

香菇6朵

黄豆芽250克

胡萝卜1小根

菠菜1把

洋葱1/2个

肥牛200克

鸡蛋2个

辅料:

生抽2大勺 味霖1大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 水1大勺 芝麻适量 韩式辣酱适量 白芝麻适量 植物油适量

韩式石锅肥牛拌饭的做法:

步骤1 石锅里刷一层薄油放入蒸好的米饭金针菇洗净焯熟攥干水份

步骤2 豆芽也焯熟攥干水份将焯好攥干的金针菇和豆芽摆在米饭上香菇切片，锅中放少许油把香菇炒一下，放点食盐

步骤3 胡萝卜切丝也放锅中炒一下，放一点点食盐菠菜洗净

步骤4 将菠菜焯熟，攥干水分，切成小段摆在米饭上，撒点白芝麻肥牛提前在开水中涮一下至变色后马上捞出，为了去血沫

步骤5 洋葱切丝生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺调成料汁锅中放油把洋葱煸软

步骤6 下调好的料汁烧开，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米饭上，汁也倒进去

步骤7 鸡蛋煎至一面熟，放在石锅中间，撒黑芝麻石锅放火上小火加热5-6分钟，听到滋滋声离火加入韩式辣椒酱拌匀，开吃

肥牛石锅拌饭简单的做法

食材：

肥牛 250克

鸡蛋1个

洋葱 半个

胡萝卜 半根

辣椒酱 适量

豆芽 1把

西葫芦 半个

米饭 3人份碗

香菇 6朵

香油 2勺

生抽 1勺

盐 适量

海苔碎 随意

操作步骤：

1、所有食材备菜，可惜这个天没有菠菜，家里泡菜吃完了，这两个加进去更好吃

2、胡萝卜，西葫芦，豆芽，香菇分别炒八成熟

3、用一点油爆香洋葱，加入肥牛炒熟，加一点李锦记的煲仔饭酱油，加一点黑胡椒海盐找一个石锅或者砂锅锅内涂上一层麻油，烧热，把煮好的米饭放进去，把炒制好的各种菜码好，中间打一个蛋盖上锅盖，开大火过几分钟会听到噼里啪啦，就是开始起锅巴了，小n火再焖2分（注意火候不要糊了），加上辣椒酱，海苔碎，一搅拌就完成了。

香菇切片，胡萝卜和洋葱切成丝

步骤6

调一碗汁：生抽和水各2勺、蚝油1勺，料酒和白糖1小勺，搅匀，一会儿炒肥牛时要用到

步骤7

金针菇和菠菜分别焯水后，切成小段，放一旁备用

步骤8

肥牛下锅烫熟，捞出沥水，备用

步骤9

香菇和胡萝卜炒熟，加少许盐调味

步骤10

锅中倒入花生油，下洋葱炒熟，再加入肥牛和碗汁，烧开后关火

步骤11

将所有配菜都放入石锅中，汤汁也一起倒进去，再加入一勺辣白菜

步骤12

用平底锅煎一个鸡蛋，一面熟就行，要尽量煎得嫩一些

步骤13

将煎好的鸡蛋放入石锅中，撒上黑芝麻，将石锅移到灶上，小火加热5分钟，听到滋滋声就可以关火