肘子皮太硬煮不烂怎么回事

肘子皮比较硬，不容易烂有可能是炖煮的时间过短，也可能是水放的过少，不能完全把肘子煮透，再有就是肉被冷冻过，比较硬不容易烂。其实有许多简单的方法可以把肘子很容易就炖的软烂，比如使用高压锅，放入适量的水，上气后炖煮30分钟，就可以把肘子炖的非常软烂了。