怎样炖鳕鱼

原料：鳕鱼2条、豆腐1块。调料：姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量。

做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制鳕鱼两面煎黄推入一边。2.下入葱、姜、干辣椒段待炒出葱姜味儿后加入酱油加入没过鳕鱼的清水，转入中火中火烧开。

3、豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅这道鳕鱼炖豆腐，样子虽然不好看，但是味道老好哟

食材

鳕鱼（适量）面粉（适量）油（适量）

20g干辣椒，20g葱20g，姜20g蒜，20克八角

步骤1: 500g鳕鱼切块，请拍一层面粉。

步骤2: 起锅烧油，倒入鳕鱼，煎至两面金黄，常出备用。

步骤3: 起锅烧油，倒入20g干辣椒，20g葱20g，姜20g蒜，20克八角，翻炒爆香。

步骤4: 倒入20g蚝油，加入100ml清水。

步骤5: 倒入鳕鱼，加入10g料酒，5g盐，5g味精，5g鸡精，五克白糖，20g老抽。

步骤6: 炖十分钟左右，即可完成开吃了。

1，买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。

2，切成鱼段

3，准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。

4，腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

5，调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。

6，煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。

7，调制好料汁待用

8，将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。

9，大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。