炖无头鳕鱼的做法
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东北狭鳕鱼,切段备用
步骤 2
鳕鱼冷水下锅,水要多多的没过鳕鱼,倒入1/3小碗料酒,开大火,煮开,同时再用另一个锅,煮多一些开水备用
步骤 3
等浮沫都煮出来(约开锅5分钟),倒去煮鱼的水,用少量开水冲干净鱼身上浮沫,放回锅中,倒入刚刚烧好的备用开水
步骤 4
加入葱段,姜片,食盐,2/3小碗料酒,豆腐片,开盖,大火煮开后,转中小火煮20分钟即可
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