黄豆芽卤子做法

面条700g

肉馅250g

黄豆芽100g

甜面酱200g

油适量

盐适量

油菜适量

料酒适量

做法共8个步骤

1.葱姜蒜 改刀准备好

2、锅里放油

3、油热放入切好的肉馅

4、放入料酒

5、放入甜面酱，黄豆芽

6、放适量热水，盐调味

7、锅里放水，水开下入面条，煮熟，放入几棵油菜

8、盛到碗里，浇上炸酱就好了

/原料

湿面条一斤 (适量)

五花肉 (半斤)

黄豆芽 (适量)

长豆角 (适量)

青椒 (适量)

青葱 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

八角 (适量)

1/首先先把黄豆芽，长豆角，青椒洗净，五花肉，葱姜蒜切好备用。

2/面条上锅蒸10分钟左右备用。

3/放油，比平时炒菜油量稍多点，热锅爆香葱姜蒜，八角，放入切好的五花肉，尽量煎出肥肉的油份，待肉八成熟放老抽上色，放调料。放入黄豆芽，长豆角翻炒至断生，这时把盐，佐料一次放够。根据面条的量加开水，一般一斤面条加400-500ml开水即可。盖盖煮3-5分钟，关小火。

4/把切好的青椒丝放在刚倒出的汤汁里入味待用。

5/把蒸好的面条放在菜上面，先不要翻动，切记调小火，盖盖焖约五分钟。

6/把之前倒出的汤汁浇在面条上，用筷子搅拌松散面条，直到每根面条都上酱色。再盖盖焖3分钟左右，放入青椒丝，喜欢吃大蒜的，可以多放点蒜蓉。拌匀后再盖盖焖3分钟左右，起锅放点麻油即可上桌。

7、美味又好吃的黄豆芽卤子做法完成开吃了。

黄豆芽蒸卤面的做法1.细面条切段2.放入蒸锅内蒸熟3.五花肉用酱油盐姜丝调匀腌制十分钟，黄豆芽洗净，洋葱红椒切碎4.热油锅内爆香花椒八角洋葱粒5.放肉丝后放入尖红椒炒匀6.加适量清开水滚起后放足量的盐7.放入黄豆芽炒匀8.面条蒸好后用筷子挑起抖撒9.把菜推向一边，用筷子挑起面条沾过菜汁后挑起放在菜上，一次性把面条都沾过菜汁10.把沾过菜汁的面条重新放回蒸过再蒸五六分钟即可。