卤黄豆夹的做法

原料：黄豆 (适量)，小米椒 适量，香菜 适量，香叶 适量，白糖 适量，生抽 适量

盐巴 适量，桂皮 适量，八角 适量，花椒 适量

步骤：

步骤1

黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好，第二天用的。

步骤2

锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味。

步骤3

下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料。

步骤4

香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上。加少许盐，麻油拌匀即可。

原料：黄豆，青椒，红辣椒

配料：桂皮，香叶，八角，花椒

调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法：

1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净

2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香

3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味

4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎

6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味

7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可