鹏厨瓦块鱼的做法

鲤鱼一条，葱姜蒜适量，盐、鸡粉、蚝油、糖、料酒适量，淀粉适量，食用油、豆瓣酱和老抽各适量。

做法步骤:

1、鱼去鳞去内脏洗干净切成块。

2、放入料酒、盐、鸡粉、蚝油腌制一会。

3、腌制好的鱼裹上淀粉。

4、锅里倒入适量的油，等有八成热的时侯放入鱼块炸至金黄捞出。

5、把刚刚炸鱼的油倒出来留适量的油倒入葱姜蒜八角、老抽、豆瓣酱炒出香味，倒入水，加盐、鸡粉、糖。

6、最后把鱼块倒入锅里，水要没过鱼块，大火煮开，小火炖二十分钟就可以出锅了。

1，鱼斩块，放入淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒！拌匀腌制15分钟！

2，热油下锅转小火，炸至金黄色，捞起备用。

3，香料准备充分，热油炒出香味，鱼块下锅煸炒，加入糖醋，酱油，生抽，耗油，盐，鸡精，水适量！大火煮沸。

4，小火慢炖十分钟，淋入香油出锅。