乙酸为什么有气味

乙酸是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。有毒的。纯正且近乎无水的乙酸(含水量1%以下)称为“冰醋酸”，为无色的吸湿性固体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管乙酸是一种弱酸，但是它具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用，闻起来有一股刺鼻的酸臭味。

浓度较高的乙酸具有腐蚀性，能导致皮肤烧伤，眼睛永久失明以及黏膜发炎，因此需要适当的防护。上述烧伤或水泡不一定马上出现，很大部分情况是暴露后几个小时出现。

乙酸是无色透明液体，俗名醋酸，易溶于水，食用醋主要成份是乙酸和水，品尝和闻到气味都感觉都是酸味的，如果乙酸敞口放置，乙酸表面有饱和蒸汽压，乙酸分子通过自由扩散，分不到周围空气中，当我们接触到空气中乙酸分子，就会感觉到乙酸气味了