茄子能不能冷冻

茄子能冷冻，茄子是美味的蔬菜，过去冬天想吃到茄子就得冷冻，首先要把茄子蒸熟，让后将茄子用塑料袋装好放到冰箱冷冻室冷冻就行了。注意冷冻茄子必须要把茄子蒸熟，不能是生茄子放冷冻室冷冻，生茄子冷冻后拿出来吃的话，就不是味了。

冻了的茄子不能建议再吃了，因为茄子的最适保存温度大约是在7℃到十摄氏度之间。最低的温度也应该是在0℃以上，如果温度太低的话就会破坏茄子当中的组织，比如维生素，氨基酸等营养成分都会相应的损失。

而且冻了的茄子的口感也不是那么的好，最重要的是冻了的茄子里面还有非常多的有害物质，所以茄子是不能冻的。

以前茄子不可以冷冻，但是在近年间人们有了冰箱冰柜的普及，就挖掘出了茄子速冻的办法来保存茄子。

茄子的冷冻方法是，将茄子洗净，在蒸锅中蒸熟，凉凉后装食品袋放入冰箱冷冻。待到食用时，解冻烹饪就可以了，与新鲜茄子没有区别。茄子富含各种维生素，是大众喜欢的菜品之一。