腐竹白菜炖粉条

食材：白菜，五花肉，腐竹皮，葱段，干辣椒，姜片，十三香，食用盐，粉条，料酒，食用油等

做法：

第一步：准备一棵白菜，将白菜的头部和尾部切掉，然后对半切开，然后再将白菜切成大片，将白菜帮和白菜叶分开放，因为白菜帮和白菜叶的成熟时间是不一样的，然后再将切好的白菜分别清洗干净，控干水分备用。

第二步：准备一块五花肉切成肉片，再切点姜片和葱段，然后将腐竹皮切成一段一段的粗条备用。

第三步：起锅烧油，油热以后先将切好的肉片放进去，开中小火翻炒至肉片变色，然后在里面加点料酒去腥，翻炒均匀之后加入适量的葱段，姜片和干辣椒，继续翻炒出香味再加点生抽和酱油，翻炒片刻之后加入白菜帮，将白菜帮炒软之后再将白菜叶倒进来翻炒均匀，再往锅里倒入适量的清水，加入一勺十三香，一勺食用盐，翻拌均匀，开中小火将汤汁煮开。

第四步：锅里的汤汁煮开之后往里面加入一把粉条和豆皮，翻拌均匀之后盖上盖子焖炖10分钟，将粉条腐竹皮煮熟煮软，将粉条豆皮煮熟之后加入一把青菜进来，翻拌均匀，之后加入一勺鸡精再次翻拌均匀就可以出锅了。

制作方法，起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒爆锅炒出香味放入白菜炒至断生后加入适量的热水，放入酱油，蚝油食盐，五香粉，胡椒粉。少量的花椒，两个八角，然后放入粉条煮20分钟以后放入泡发的腐竹5分钟后放入香菜，腐竹白菜炖粉条就制作好了。

腐竹3根 姜片3片、香菇4朵、大白菜600公克、粉丝1把

调料:

香菇水2杯、豉油2大匙、盐2/3小匙、糖1/2小匙

做法：

1、腐竹折成2寸长小段放入7分热的炸油中炸至起小气泡。

2、待外表呈金黄色即可捞出放入清水中泡软备用。

3、镬中留油4大匙放入姜片及香菇爆香再放入大白菜。

4、以大火将大白菜炒至半熟最後放入泡好的腐竹、粉丝及调料