白菜腐竹粉丝汤

食材：白菜100克，泡发好的腐竹200克，粉丝50克，熟猪肚50克，蒜黄25克，香葱一根，生姜10克，干辣椒3个。

做法：白菜洗净切段。粉丝一起用冷水泡发一个小时洗净捞出。腐竹洗净切段。猪肚切丝。蒜黄择好洗净切段。香葱切末。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入肚丝快速翻炒四五下后盛出。锅中再加入半勺清油，油热后倒入腐竹、白菜，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、陈醋，翻炒半分钟后加入三碗清汤，大火烧开后倒入蒜黄和炒好的猪肚，再煮开后加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下后关火，撒上香葱末，即可关火出锅食用。