荆州锅盔的做法是什么
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制作锅盔一般是两个人。一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着另一个则可叫成红案,根据顾客的需要,包上不同的馅料,然后抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,撒上芝麻,再迅速将面食迅速贴进了炉膛里。
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制作锅盔一般是两个人。一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着另一个则可叫成红案,根据顾客的需要,包上不同的馅料,然后抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,撒上芝麻,再迅速将面食迅速贴进了炉膛里。