羊肉锅盔馅的做法

主料：

羊肉500g

面粉250g

白菜40g

粉丝100g

辅料：

酵母(干)10g

葱适量

姜适量

蒜苔适量

桔皮适量

正和山楂片适量

食盐适量

五香粉适量

芝麻适量

元贞糖适量

做法：

步骤1.羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂

步骤2.大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

步骤3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大

步骤4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟

步骤5.发好的面团排气后整形成圆饼

步骤6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓

步骤7.小火慢烤，直至两面斑黄

步骤8.锅盔切成薄片放入大碗

步骤9.白菜切碎，粉丝泡软，青蒜切成蒜花

步骤10.羊汤烧开后放入白菜和粉丝，加适量盐调味

步骤11.再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用