何亮酱油炒饭最正确的做法

步骤 1

首先我们准备一盘冷米饭，将米饭用手捏散之后备用

步骤 2

在米饭中加入少许食用盐搅拌均匀即可，加盐搅拌的目的是防止米饭存放过程中变质从而增加保质期

步骤 3

米饭下锅炒之前可以再加入少许的淀粉

步骤 4

准备几根萝卜干放入碗中，加入适量的清水浸泡10分钟发胀备用

步骤 5

10分钟之后将萝卜干捞出挤干水分

步骤 6

准备鸡蛋3个将蛋白和蛋黄分开

步骤 7

然后将蛋黄顺着一个方向搅拌均匀

步骤 8

最后我们准备几根小葱切成葱花备用

步骤 9

首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出

步骤 10

然后将准备好的蛋白下锅，蛋白下锅之后转小火煎香煎至定型

步骤 11

中途再翻过来煎另一面，蛋白煎香之后捞出备用

步骤 12

然后锅中再加入少许的底油烧热，油温4成热之后将准备好的蛋黄下锅转小火煎香

步骤 13

蛋黄煎香之后加入切好的萝卜干，然后下锅快速翻炒几下

步骤 14

翻炒几下之后再加入煎好的蛋白，蛋白下锅同样需要多翻炒几下

步骤 15

当翻炒至能明显闻到香味的时候再加入处理好的米饭

步骤 16

米饭下锅之后在锅边淋入少许的食用油翻炒，加油翻炒的目的是迅速使米饭升温

步骤 17

当米饭能够在锅中跳动的时候再加入生抽酱油10克

步骤 18

然后再加入少许食用油从锅边淋入，开中大火翻炒1分钟

步骤 19

米饭翻炒1分钟之后再加入切好的葱花翻炒炒匀即可出锅

步骤 20

一份松散干香的酱油炒饭就制作

主要食材是米饭，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。

1. 先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，加入鸡蛋，并用筷子把米饭搅匀。

2. 开火将锅烧热，加入猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸香。

3. 然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明，杂菜熟透

4. 出锅前撒上葱花，炒匀即可

需要准备的食材有：剩米饭1碗，香菇5朵，红椒四分之一个，香葱2根，酱油2勺，蚝油1勺。

新鲜的香菇洗净，切1~1.5毫米的薄片，不喜欢切片的话还可以切成小丁。

红辣椒去掉辣椒籽切丝切小丁，香葱切成葱花备用。可根据喜好添加几片蒜片。

起锅倒适量的食用油，烧热后放一勺猪油化开，再放入香菇和蒜片炒香炒熟，放入酱油和蚝油翻炒，再放入米饭翻炒至粒粒分明。

最后放入红椒粒和葱花翻炒均匀，美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了，简单又美味。