红烧碗扣的正宗做法

用料

五花肉 500克

老抽 1勺

生抽 3勺

料酒 2勺

葱段 3段

姜片 4片

八角 2个

做法步骤

步骤 1

冷水放入五花肉、姜、葱段、八角香叶，大火烧开20分钟，七成熟。

步骤 2

王致和豆腐乳三块，倒入腐乳汁、生抽老抽料酒白糖。

步骤 3

五花肉捞出，晾干，按摩一下，涂上蜂蜜。

步骤 4

五成油温下肉，七成油温复炸。

步骤 5

五花肉切片，涂上调好的汁，大火烧开水，上锅蒸一个半小时。