玉林阿婆酸菜腌制方法

工具/原料

芥菜 凉白开水 洗米水 盐（1包） 埯酸菜的桶1个

方法/步骤

1、买芥菜（5斤），盐（2包），埯酸菜的桶1个，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜

2、买回来的当天先把芥菜清洗干净，晾干水份，大概是一天左右

3、等芥菜晾干水份后，就要准备凉白开水及淘米水（淘米水要煮开，放凉备用）

4、大锅清洗干净，倒水烧开，把晾干的芥菜放入锅中过水处理，时长三分钟左右，捞出

5、清洗好桶及白色大塑料袋一个，把塑料袋放进桶里，再把焯好水的芥菜全部放进塑料袋里面，盐放在芥菜上面

6、放好芥菜及盐后，再把备好的凉白开水及淘米水倒入进去，然后封好塑料袋，5-7天左右酸菜就泡好可以吃了！