仙潭豆腐做法

食材用料：

神仙豆腐100克

牛肉300克

白菜300克

橄榄油、盐、姜适量

生粉适量

白糖 、胡椒粉适量

方法步骤：

1、烧热油锅倒入少许橄榄油，将腌好的牛肉片倒入大火翻炒。

2、炒到断生之后盛出备用。把神仙豆腐倒入大火翻炒。

3、调入少许生抽、白糖、盐、胡椒粉炒均匀之后盛出。锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜蓉。

4、.再把大白菜加入。放入少许盐、鸡精，盖上锅盖焖片刻。

5、当大白菜焖烂之后把将牛肉、神仙豆腐再倒入。翻炒均匀之后勾个生粉芡即可熄火上碟。

81.豆腐切小丁，鲜虾仁切碎加盐抓匀，咸蛋黄蒸熟

2、锅内放水，加一点盐。水开后，放入虾仁碎烫一分钟断生

3、豆腐下锅焯水，浮到表面时捞起

4、锅内放适量底油，加入熟咸蛋黄

5、边炒边将蛋黄捣碎

6、蛋黄捣碎后，加入水，倒入豆腐和虾仁

7、加盐，味精调味，出锅前用水淀粉勾装盘即可。