红腰豆焖猪肉做法

【材料】：红腰豆100克，猪肉500克，生姜1块

【调料】：蚝油2汤匙，食盐5克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，植物油适量，白糖10克

【步骤】

1、腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上

2、生姜去皮切成丝

3、锅装水，倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝，待水滚后，倒入清洗后的猪肉，约2分钟后捞起备用

4、再起一锅水，倒入红腰豆（浸泡过要洗两遍），然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用

5、热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下

6、加入白糖、蚝油、生抽一起再次翻炒3分钟左右上色即可关火

7、把刚炒过的猪肉移过炖锅中，倒入红腰豆，加入盖过食材的水，中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用。