醋脚姜做法

     1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟捞起后立即浸入冷水，等待片刻待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

     2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒炒至姜片微微发干，盛出待用

      3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

      4.煲中放入冰糖，倒入甜醋。

      5.再倒入黑米醋，大火煲开。

      6.加入已经剥壳的鸡蛋再倒入炒干的姜片，再次煲开最后放入猪脚，大火煲开后转中小火煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

1、食材：猪脚1只、老姜1000g、八珍甜醋1000ml、黑米醋100ml、鸡蛋4枚。

2、将去皮的老姜拍扁，风干至彻底干燥。3、在砂锅底部放置竹架，在竹架上放置一层老姜。

4、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，比例为10:1.5、开大火煮沸，转小火，熬制收汁。

6、取出竹架和姜，撇去浮沫，将猪脚焯水。

7、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，开大火，搅拌均匀。

8、堡至猪脚完全入味即可。

【所需材料】

半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。

【制作步骤】

1、准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。

2、起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水 烧开。烧开之后撇去浮沫，再继续焯烫2分钟左右。

3、焯烫好的猪脚捞出来，用清水冲洗干净，洗干净表面的浮沫，沥干水放在一边备用。

4、准备2大块黄姜，去掉外衣，再切成大块，用刀拍扁，放在盘子备用。

5、起锅烧热，不用放油，下入生姜，炒干表面的水分。然后捞出来备用。

6、猪脚也加进去翻炒几遍，炒干表面的水分，盛出来备用。

7、准备一口砂锅，开小火把锅预热。把生姜跟猪脚都倒进去。

8、接着倒入两瓶甜醋，具体的量能盖过食材为宜。盖上盖子，开大火把液体烧开，然后转中火炖煮40分钟。

9、蒸煮几个鸡蛋，然后剥掉外壳备用。

10、40分钟之后把鸡蛋加进去，再小火炖煮30分钟。

11、时间到了就可以了，吃着酸甜可口 ，暖身又暖胃。