电饭锅版糯米粉发糕的做法

步骤1

糯米洗净，泡4个小时

步骤 2

放在电饭煲或电压力锅里，上面摆好洗净的红枣。蒸饭

步骤 3

饭熟了打开盖子挑出红枣，放在容器里压成泥状。取一个方形饭盒，将一半糯米盛出平铺，放一层保鲜膜，然后用重物把糯米压实。解开保鲜膜，平铺枣泥，再放入另外一半糯米饭，放保鲜膜，用重物压实。放入冰箱冷藏，完成。

糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，纯牛奶250毫升，鸡蛋1个，葡萄干

制作步骤

1、在盆里倒入300克糯米粉，打入鸡蛋1个，白糖50克，酵母3克，用250毫升温牛奶和面。

2、面糊要调干一些，蒸出来的发糕才不容易塌陷，盖上盘子密封发酵到2倍大。把它放到温暖的地方，加快发酵速度，大约需要1个小时左右，如果当早餐吃，可以晚上拌好面糊，放冰箱里冷藏发酵。

3、面糊发好后，用筷子搅一搅，排出面糊里面的空气，蒸的时候就不会塌陷。

4、准备3个祖传的小碗，刷上一层食用油，方便熟后脱模，接着再倒入糯米面糊，倒7分满就好了，蒸的过程会膨胀。

5、上面撒一些洗净的葡萄干。

6、放到锅里二次醒发15分钟，二次醒发能使蒸出来的发糕更加松软。

7、发好后用大火蒸15分钟后再焖3分钟，即可出锅。

用料

高筋面粉

150克

玉米面粉

60克

鸡蛋

1个

白糖

20克

葡萄干

20克

色拉油

20克

酵母

2克

牛奶

210克

葡萄干用水浸泡8小时备用。

葡萄干以外的食材放入容器中搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

放入泡发的葡萄干，搅匀，使发酵形成的气孔消失。

将面倒入电饭锅，整平，静置二十分钟。选择蛋糕档，半小时电饭锅停止运行后，再选择蛋糕档加热15分钟。注意后面15分钟加热是为形成烤制效果，可省略

将发糕反扣在盘子里，切成小块即可完工