洋蔓菁正宗腌制方法
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食材:
蔓菁600g、盐4勺,花椒1小把
步骤:
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再把蔓菁叶切成碎粒,蔓菁用擦板擦成丝状。
3/7
把炒锅洗净,倒入适量清水,再加入2勺盐,1勺花椒粒,大火把水烧开,熬煮上10 分钟,熬成花椒水。
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把熬好的花椒水倒出放盆里,晾凉。
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把擦好的蔓菁丝和蔓菁叶碎放在盆里,搅拌均匀后,放入一个干净的大口瓶里。
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再把晾凉的花椒水倒入瓶子里,花椒水的量要没过蔓菁为好,然后盖上盖子放在避光的地方腌制。
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三天后,酸脆爽口的蔓菁就可以吃了
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