矿泉水瓶酸菜的腌制方法

材料：白菜适量，盐适量

工具：饮料瓶若干，保鲜膜一卷

步骤：

1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。

2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。

3、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来

5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。

6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鲜膜把瓶口密封。上面再把盖子拧上。

7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发酵了。

1、首先我们需要大白菜的外皮去掉，然后将大白菜的根部去掉。根部特别硬，这部分需要去掉，才有利于大白菜的腌制。

2、我们需要将白菜在清洗之后要沥干水分，在这里我们要注意，将白菜沥干水分，保证没有水分等杂质才可以，随后将白菜切成细丝备用。

3、将切好的白菜丝放在盆中，加上适量的食盐，搅拌一下均匀沾上食盐，让白菜丝和食盐充分的接触，我们可以将腌制的白菜放到一边，等待白菜丝软化好并且析出水分。

4、我们准备矿泉水瓶子，要清洗干净才可以，同样我们需要将矿泉水瓶子的水分晾干。等白菜析出水分之后，稍微挤干净水分即可，保留一些白菜的水分这样腌制的时候进一步出水，做出来的酸菜更鲜嫩好吃。

5、我们将腌制好的白菜丝都装进去，装到八九分满即可，拧紧瓶子，放30天左右即可。

材料：豆角适量，盐、辣椒和大蒜、三花酒

1，选嫩豆角摘掉头尾和有虫的地方洗干净晾晒半天

2，把晾干水的豆角切成小段，加入盐和酒还有大蒜辣椒进行搅匀放制3～5分钟

3，将搅拌均匀的豆角放入矿泉水瓶子中装满即可盖好放制阴凉处，一个星期即可食用，如果想吃更酸的就等两星期