鲫鱼豆腐汤的正常做法

食材：鲫鱼、嫩豆腐

配料：料酒、生抽、盐、食用油、蒜末、姜丝、葱末、开水

①买来的处理好的鲫鱼，洗干净

②两边改刀，表面撒盐抹均匀，肚子也要

③加料酒，加一点点生抽，腌制10分钟左右

④热锅烧油，加点盐，防止粘锅

⑤把鱼放锅里面煎，左右摇晃，让鱼的每个部分都能煎到，表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色

⑥加蒜末，炒出蒜香味

⑦给鱼来个翻面，然后倒入开水，一定要开水

⑧加嫩豆腐、姜丝，盖上锅盖5-10分钟

⑨掀锅加葱末，就可以出锅了。

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤

上少量料酒。

2、豆腐切块备用。

3、葱姜切细备用。

4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。