鱼汤豆腐家常做法

原料：鱼段300g、内脂豆腐1盒、香菜5棵、蒜末10g、姜末5g、色拉油2勺、料酒1勺、盐1勺。

做法步骤：

第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。

第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。

第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。

第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。

第6步、加入适量的料酒去腥。

第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 。

第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点。

第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。

第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。

首先将鲫鱼洗净，豆腐用清水泡十分钟去豆腥味，切成小块，锅烧热加入适量油，放入鱼，先煎一面大约两分钟，再翻面煎，煎好后加入适量烧开的水，放入姜片，盖上盖中火煮十分钟，再放入豆腐，闷十分钟，关火，加入适量盐，出锅，撒上葱花。