番茄黄豆炖猪蹄做法

食材：

猪蹄1只（700克） 番茄2个 番茄酱1大勺 生抽1勺 黄豆适量 盐适量

具体做法：

1提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。

2猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。

3将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。

4水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。

5加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。

6等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。

7西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。

8将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。

9您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多，会影响口感。

10一直到汤汁收至粘稠即可

原料：猪脚2只，番茄适量，黄豆一把。

辅料：西红柿、酸笋片。

调料：葱、姜。

做法：1、猪脚清水泡十分钟。

2、黄豆温水泡半个小时。

3、猪脚放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

4、砂锅内放水，放入西红柿烧开。

5、倒入高汤大火烧开，放入猪脚，小火慢炖半小时。

6、放入黄豆，酸笋片，改大火，烧开继续换小火炖10分钟， 放入少许白糖、盐及鸡精调味即可 。

1· 提前将黄豆泡好

2· 将猪蹄清洗干净，去血水。

3· 切番茄，因为是炖的，所以切什么形状随意，也可正个番茄下锅

4· 把去好血水的猪蹄，泡好的黄豆，番茄一起放进高压锅，设好时间，开火，炖好即可。

5· 压30分钟，待减压后，就可以了