炒白菜炒到塌锅是什么意思

这是把炒白菜做坏了，火候过了，早该出锅但接着炒，白菜水分没了，都贴在锅上面，很可能还发黄焦糊了，这样的菜非常难吃。

如果是用这种话形容一个人做事，往往带有指责这个人做事没分寸，不懂得适可而止，用力过猛的含义，也可能是取笑某个人做事笨手笨脚

塌：在这里是贴紧的意思。塌锅，就是指贴锅。在这种情况下，容易把菜炒糊。所以说白菜塌锅就是指白菜中的水分被烤干，把菜炒糊了。塌还有炕、烙的意思。如，烙个油馍，还可以说成是，塌个油馍。