√猪肚怎么洗才干冷式
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食用醋:将猪肚先用温水清洗一次,在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒,将猪肚放入侵泡3-5分钟,浸泡好后,用手轻揉猪肚3-5分钟,并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗,二到三次为宜。
先用热水将猪肚烫一下,把水倒掉,然后把白面撒在猪肚上用手揉搓,(面的量根据猪肚大小来定,不宜过多),大约揉五分钟,在有热水冲干净,多冲几次就好了。
碱水泡盐水搓,手工挑选新鲜猪肚,放碱水里浸泡一小时,捞出撒盐腌制半小时,放醋拌匀手揉搓,除去腥味和黏液,放入冷水中刮去肚尖和老茧,干净无味即可
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