猪肉白菜蒜苗馅最正宗的做法

食材：猪肉 600克 白菜 500克 蒜苗 300克

姜 三片  盐花椒面 一羹勺  糖 一羹勺

海鲜酱油 适量  红烧酱油 适量

花椒面 适量  豆油 大半碗

1、 和面。面要提前2--3个小时和好醒着。

2、 把白菜洗净切条

3 蒜苗 姜切碎

4、 把白菜条放入蔬菜料理机里搅拌碎

5 搅拌好的白菜，放一勺盐10分钟后攥干。然后去拌肉馅。

6 肉馅里放入姜沫，糖，盐和一点点香油。

7 锅热放入大半碗豆油

8肉馅里加海鲜酱油和红烧酱油后加烧好的豆油，顺时针搅拌均匀。

9白菜纂干备

10 把白菜，蒜苗放入调好的肉馅里

11准备包饺子喽

需要准备的食材：猪肉，大葱，生姜，蒜苗，大白菜

需要准备的调料：盐，鸡精，味精，酱油，耗油，老抽，五香粉，鸡蛋，香油

第一步：先把买来的大白菜。切成末。然后撒点盐上去，用手抓至出水即可。（这里可能大家可能会觉得，剁起来的应该会比切出来的更加好吃吧。）

第二步：然后饺子的灵魂怎么可以没有放呢，生姜末，蒜苗末，绝对是必不可少的。

第三步：然后大葱也要清洗干净，但是要注意的地方就是，大葱叶子上可能会有黄的叶一定要处理干净哦，还有大葱根部切掉之后还要注意最外面那一层干掉的皮也要撕掉。因为比较老比较干已经不香了。

第四步：然后找个大点碗，把刚才切好的生姜末蒜苗末还有大葱放进去，先搅拌均匀。

第五步：先放入被盐腌出水的白菜，然后打一个鸡蛋进去，放盐，鸡精，味精，酱油，老抽，耗油，五香粉，香油，然后搅拌均匀就可以啦（之前那个碗太小了，然后换了个大一点小脸盆。哈哈）

第六步：然后就包饺子的环节啦，手艺不算很好，但是应该也过得去吧。其实呢这个包饺子的手艺呢是小的时候，我妈在那里包饺子的时候，我看他在包，我也想包，然后我妈就给了我一张饺子皮。我就学着她的样子来，再到后来。吃饺子的时候我包的饺子虽然比较难看，但是不会下锅就散了。再后来，慢慢的慢慢地就会啦。

第七步：烧水下锅煮饺子，但是呢在煮饺子之前，先往锅里放点盐放点油。然后在等水开了之后，放入饺子，等饺子水开了之后，在倒入一碗凉水，等水再开的时候。就可以夹一个起来看看。熟了没有哦！

猪肉要五花肉，白菜帮斜批，叶手撕，蒜苗切段，根白部与叶分开。准备料汁：生抽，盐，胡椒面，鸡精，糖，水淀粉）。

起锅少许油炒五花肉至油渗出，葱姜料酒，先下菜帮，再下菜叶，蒜白，倒入料汁，最后蒜叶，几秒出锅。