酸姜鱼头的做法大全
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主料
鱼头半片
辅料
油1汤匙 盐10克 生抽2汤匙 醋2汤匙 葱姜适量 料酒2汤匙
步骤
1、把鱼头洗净. 去除鱼鳃等杂物
2、把葱姜切大块
3、热油,炒香葱姜
4、放入鱼头煎制2分钟,去腥
5、旺火,烹入料酒、香醋
6、加适量生抽
7、加入适量清水。烧开后,撇净浮沫,炖制10分钟
8、把鱼头翻面,加盐调味,再炖制8分钟
9、旺火稍稍收汁,即可关火
10、把大鱼头盛入盘中
11、把锅中的葱姜及剩余的汤汁浇上即成
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鱼头
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