天津炖茄子的家常做法

主料

圆茄子适量

猪肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

白糖适量

盐适量

酱油适量

大料适量

甜面酱适量

1、 主要原料。

2、 猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。

3、 圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。

4、 烧热油，炸香大料瓣。

5、 关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。

6、 加入适量水，开中火，炖制茄子。

7、 将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。

天津炖茄子的家常做法

1· 茄子去皮切块，猪肉切片用淀粉抓下，香菜切段，大蒜切沫。

2· 炒锅内倒入油，待油温上来将茄子倒入炒熟，炒至软后控油捞出

3· 锅内少油，大料炝锅后捞出，将猪肉倒入锅内翻炒至熟加入茄子并加入调料翻炒入味。

4· 至上色均匀后放入蒜末香菜翻炒两三下爆香后出菜碟

天津炖茄子的家常做法

步骤1

准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）

步骤2

准备猪肉馅、木耳、鸡蛋

步骤3

鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向打

步骤4

茄子一分为二，切成底部相连的片

步骤5

各片之间夹入肉馅

步骤6

这样都夹好了

步骤7

炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅

步骤8

放甜面酱、老抽酱油

步骤9

搅均匀后茄子入锅

步骤10

放适量的水。盖上锅盖文火炖。期间要翻动几次，再放一点盐

步骤11

收汤入味，茄子就熟了