茶香调料配方大全
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茶香的配方及调制方法:
原料:茶汁5000克(或红茶100克),精盐125克,家常卤水750克,料酒50克,葱100克,姜100克,花椒50克,大料50克,桂皮50克
肉汁制作
①将花椒、大料、桂皮等香料与红茶分别装入纱布口袋扎紧待用。
②将浓茶汁与家常卤水混合,加入葱姜,入干净锅中经过熬煮,出现浓郁的茶香味时,入缸保存即成
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茶香的配方及调制方法:
原料:茶汁5000克(或红茶100克),精盐125克,家常卤水750克,料酒50克,葱100克,姜100克,花椒50克,大料50克,桂皮50克
肉汁制作
①将花椒、大料、桂皮等香料与红茶分别装入纱布口袋扎紧待用。
②将浓茶汁与家常卤水混合,加入葱姜,入干净锅中经过熬煮,出现浓郁的茶香味时,入缸保存即成