黑木鱼仔怎样炒好吃

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

清炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

主料

冰冻黑木鱼仔适量

辅料

葱头适量

青椒适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

食用油适量

配料

料酒适量

白酒适量

盐适量

老抽适量

白糖适量

爆炒黑木鱼仔的做法步骤

1、准备原料。

2、墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。

3、炒锅加水倒入少许料酒。

4、凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。

5、用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。

6、炒锅倒少许油，葱，姜，辣椒炒香后先炒葱头，青椒。

7、配菜炒熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻炒均匀即可。