烤肠的神仙蘸料

材料

猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。

做法

1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。

2、将串好的小香肠放入铁板，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。

3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。

小诀窍

特点

香气四溢、美味诱人。

烹饪秘诀

小香肠肉厚，要多次翻转，以利于烤透。

蘸料配方：芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g、耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、纯净水。

做法：

1、虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。

2、放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。