炒猪肚做法王刚
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准备食材:猪肚1斤、大红辣椒3个、香菜1把、大蒜3瓣、生姜1块、生抽适量、食盐适量、食用油适量、白酒少许。
1、首先把猪肚放到清水中,加入少许高度白酒,浸泡半小时左右,然后两面都进行反复的清洗,再用少量的面粉将两面搓洗,最后用清水冲干净。
2、把猪肚切成小条进行腌制,加入少量的食盐、一勺料酒、适量姜丝,腌制时间6分钟左右。
3、红椒、生姜、大蒜全切成丝状,香菜切成碎,备用。
4、锅中倒入食用油,油热后放入姜丝炒香,再放入辣椒和蒜,炒到辣椒断生之后稍微加一些清水,撒盐翻炒均匀后下入猪肚,大火炒熟之后换小火,加入生抽和食盐调味炒匀即可。
猪肚2个,泡椒适量,老姜适量,葱适量,盐适量,味精适量,花椒适量,水适量,豆瓣适量
做法步骤:
1· 将猪肚洗净,切下需要的部位,切条备用,老姜,泡椒,大葱切好备用。
2· 架锅放油75ml,烧至7成热,放肚子下去爆炒1分钟,大火,然后下豆瓣1勺,老姜,泡椒下去炒中火1分钟,加点水加盐,大火炒,当水汁适当时,关火放葱节,味精翻炒两下即可。
主料:
柿子椒2个
胡萝卜1节
熟猪肚半只
辅料:
芥花油适量 料酒适量 味精少许 葱姜少许 酱油1勺 白糖1小勺 食盐1小勺
青椒炒肚片的做法:
步骤1 备好食材,青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2 买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓清洗干净,放清水加葱姜大料等煮熟捞出
步骤3 然后顺着弧形状的猪肚,用刀从中间一剖为二,再将刀贴着猪肚斜切大片
步骤4 炒锅烧热倒油,下入青椒胡萝卜片
步骤5 加半小勺食盐翻炒至变色后,盛出备用
步骤6 留底油下葱姜爆香,倒入肚片
步骤7 倒入适量料酒,转大火快速炒开
步骤8 滴入1勺酱油炒匀
步骤9 再加些白糖、食盐,提鲜调味
步骤10 这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中
步骤11 撒少许味精翻炒均匀,出锅装盘
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