爆炒猪肺的正宗做法王刚

用料

猪肺300克，青红椒各一个，油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，姜丝，适量，老干妈辣椒酱一汤匙，生抽适量，鸡精适量

做法

1猪肺洗干净，过水，切片

2干辣椒，花椒，老干妈辣椒酱，姜丝，青红椒备料

3起锅烧油，油热放花椒，姜丝爆香

4放辣椒酱入锅

5放猪肺入锅给盐，生抽搅拌均匀，焖煮一会儿

6放入青红椒，搅拌均匀

7看辣椒变色变软，给鸡精搅拌均匀，关火出锅。

主料

猪肺适量

辅料

盐适量，糖适量，黄酒适量，鲜酱油适量，老抽适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量

1、 猪肺已经处理好。

2、 调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。

3、 锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油(8-10分钟左右)。

4、 下调料炒出香味。

5、 加入黄油、鲜酱油、老抽翻炒上色。

6、 加入水没有食材。

7、 盖上锅盖焖煮半小时左右。

8、 汤汁差不多了加盐、糖、鸡精调味。

9、 放入葱段炒匀起锅。

用料食材： 食用油30g，蒜片20g，干辣椒20g，稻香村熟猪肺300g，生抽20g，老抽5g，盐5g，青蒜苗100g

1️⃣从TM6专属食谱里调出小炒肉的方子，开始烹饪，主锅里加入食用油，干辣椒段和蒜片，设置5分钟/高温♨️模式启动 2️⃣加入切好的猪肺，生抽，老抽，盐，设置5分钟/高温♨️模式启动

步骤 2

3️⃣加入青蒜苗，设置2分钟/Varoma/反转/速度小勺，最后再来5秒/反转/速度2，进行颠锅，搅拌均匀。

步骤 3

香辣可口